锅包肉通常不需要使用番茄酱。这道菜是一种东北菜肴，主要特点是外酥里嫩，酸甜可口。它的传统做法是用白醋或者苹果醋和糖来调制酸甜口味，再裹上炸至金黄色的肉片。
如果想要添加番茄的风味，可以使用纯番茄酱，而不是番茄调味酱或番茄沙司，因为这些可能会改变菜肴的原有风味。
选择纯番茄酱时，应选用无糖、无添加剂的产品，以便更好地控制甜度和调味。在调制酸甜汁时，可以根据个人口味适量添加。
1.锅包肉（烹汁）的制作方法包括将炸好的肉片在锅中受热后，从锅边淋入调味汁，目的是让每一片肉都能均匀裹满调味汁，但表面上看不出有明显的挂汁，且盘子上的汁水量较少，整体感觉干香脆。
2.卧汁锅包肉则是在炸好的肉片上先刷上一层预先炒热的调料汁，然后再进行后续烹饪。这种方法的成品表面会有明显的调味汁，可能会有一些汁水留在盘底。
可以。米醋的颜色较浅，适合用于锅包肉的制作。
在制作锅包肉时，可以将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。
然后将猪肉切片，腌制后裹上生粉，放入油锅煎炸至金黄色。
最后，锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。