使用京尚煎炒锅第一次开锅前，首先要确保锅内干净，可以用温水和洗洁精清洗一遍。
然后将锅放在炉灶上，调至中小火，加入适量的食用油，待油温升高后，可以加入一些葱姜蒜等调料煸炒，这样可以去除锅内的异味。
煎饺里撒的水是清水。在煎饺的过程中，为了使饺子受热均匀，口感更好，常常需要在饺子表面撒上适量的清水。
这样做可以使得饺子在煎的过程中能够更好地受热，并且保持一定的湿润度，不会过干或者过焦。
同时，撒上的清水在高温下会形成水蒸气，帮助饺子内部的水分蒸发，使饺子更加酥脆可口。总之，撒清水是煎饺过程中的一种常见做法，可以提升饺子的口感和品质。
对，如果是熟的后冻的而旦不能过急，只能慢慢来解冻。但是如果是速冻的可以不解冻，在锅内油温较高时下锅并不要翻动，小火煎等到了用铲F轻轵推一下能动时再去翻动不易碎