如果蒸糯米上面一层蒸不熟，可以试着提高烹饪时间或者重新调整蒸锅的火力，确保糯米受热均匀。
还有一种方法是在蒸锅里加入适量的水，将糯米和水混合后再蒸，这样可以避免糯米粘在蒸锅底部或者糊成一块。此外，建议在蒸糯米前将其用水浸泡一段时间，这样可以让糯米更软糯，易于蒸熟。总之，做糯米饭需要一定的技巧和经验，我们可以多多尝试，试错并调整最终的烹饪方法。
蒸糙米饭需要放大米
1、需要提前准备好的材料包括：糙米 55克、大米 200克、水 适量，准备好需要蒸的糙米，放一旁备用。
2、然后准备好适量的大米，放一旁备用。
3、接着把糙米和大米放一起淘洗干净，浸泡水中60分钟，然后沥水。
4、沥水后放入电饭煲，加入适量的水，盖上盖开始蒸。
5、蒸好后盛入碗中，这样糙米饭就已经做好。
蒸糯米时如果发现上层糯米蒸不熟，可以尝试以下几种方法解决：
1. 延长蒸制时间：糯米通常需要较长的时间才能彻底蒸熟，可以适当增加蒸制时间，直到糯米变得透明且粘性十足。
2. 调整蒸锅位置：将糯米容器从上层移到中层或下层，因为蒸汽在锅底最足，下层受热更均匀。
3. 覆盖湿布：在糯米上覆盖一层湿布，可以防止蒸汽过快蒸发，同时保持糯米的湿度，帮助糯米更好地蒸熟。
4. 加水量：检查蒸锅内的水量，确保水量充足，避免在蒸制过程中水干锅烧。
5. 用锡纸包住糯米容器：用锡纸包裹糯米容器可以锁住水分，防止糯米表面过早干燥。
6. 分层蒸制：如果糯米量较多，可以考虑分层蒸制，每层之间用筷子或者叉子轻轻扎些小孔，以便蒸汽均匀穿透。
通过以上方法，通常可以解决糯米上层蒸不熟的问题。如果糯米已经蒸过头变硬，可以将其放入微波炉中加热几分钟，或者加入适量的水和牛奶重新蒸煮一段时间，使其恢复柔软。