回答是当然不会。
圈养大熊猫的管理已走向规范化，已经建立了所有圈养大熊猫自己的谱系。通俗地说，谱系就是一个家谱，它清楚记载着每只编号大熊猫个体的来龙去脉，这不仅包括它的来源地、出生、死亡时间、雌雄性别、父母和后代的情况，而且还包括该只大熊猫饲养地的转移时间及具体地点、外形特征和繁殖情况等等。这样一次又一次地记录在该个体的谱系编号里，直至记录下该个体的死亡时间及地点。根据大熊猫谱系，可以查明大熊猫个体间的亲缘关系，从而在婚配时避免近亲繁殖。
熊猫是不会变性的。熊猫的性别在出生时就已经确定了，雄性熊猫有着明显的阴茎和睾丸，而雌性熊猫则有着明显的阴道和乳腺。与其他动物不同的是，熊猫的繁殖能力较弱，在野外生活时也并不容易找到可以配对的对象。因此，熊猫保护机构已经开展了多项人工繁殖的计划，以增加其种群数量。
如果通过手术等方法改变熊猫的性别，不仅会对其生理健康造成风险，也违背了自然的规律和保护熊猫的初衷。