豆芽卷心菜汤是一道简单又健康的家常菜，适合快速制作。以下是一种基本的做法：

**材料**：

- 卷心菜：适量，根据人数

- 豆芽：适量

- 姜：几片

- 蒜：几瓣（可选）

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 胡椒粉：少许

- 香油：几滴（可选）

- 清水：适量

**做法**：

1. **准备材料**：将卷心菜洗净，切成适口大小的块；豆芽洗净，沥干水分。姜切片，蒜拍碎切末（如果使用）。

2. **煮汤底**：在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜末（如果使用），大火烧开。

3. **加入卷心菜**：水开后，加入卷心菜，用中火煮至卷心菜变软。

4. **加入豆芽**：当卷心菜变软后，加入豆芽，继续煮几分钟，直到豆芽也变得柔软。

5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。

6. **出锅**：最后滴入几滴香油增香（如果使用），然后关火，将汤倒入汤碗中即可上桌。

这道汤品简单、清淡，适合作为日常餐桌上的一道健康菜肴。你可以根据个人口味调整配料和调味料。祝你烹饪愉快！