1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成
莆田羊养殖基地位于福建省莆田市，因为其种植环境优越，气候适宜，风景优美等特点，成为了全国教学和科研基地，同时也是旅游观光和休闲娱乐的好去处。在莆田羊养殖基地中，建议选择羊嫩汤的制作方法，这种做法独特，味道鲜美，是当地特色之一。此外，特别推荐一下基地中的“羊肉串”，以仅存的传统烤制方式，没有勾芡的纯天然烤制方式，制作的口感Q弹，香气四溢，又不会过于油腻。总之，在莆田羊养殖基地，您可以品尝到纯天然，健康美味的羊肉美食，也可以在自然环境中放松心情享受大自然的美好。
先把切成2厘米厚的羊肉冷水下锅，撇去浮沫后再清洗干净，然后锅中倒入少许花生油，放入姜片，煸炒出香味后倒入羊肉，再翻炒三分钟后，倒入泡好的茶叶水，煮至水完全干后，把羊肉倒进瓦罐煲内，放进些许当归，煲至羊肉八成熟时，放入切成滚刀块的白萝卜，炖至羊肉完全熟时，加入一点盐巴。一道既美味又补气补血还养颜的当归羊肉汤就做好了。