根据目前的了解，一般情况下，56岁是无法一次性买断社保的。社保是一种长期缴纳的制度，旨在为参保人提供养老、医疗、失业等保障。通常情况下，社保缴纳是按月进行的，而且缴纳年限和金额是有要求的。如果您想了解更多关于您个人情况的信息，建议您咨询当地社保部门或相关专业人士。
餐饮业：香港的餐饮业非常发达，有很多餐厅、茶餐厅和快餐店需要服务员、厨师和清洁工等。如果你有相关的经验和技能，可以考虑在餐饮业工作。
旅游业：香港是一个旅游胜地，有很多旅游景点和酒店需要导游、服务员和清洁工等。如果你有相关的经验和技能，可以考虑在旅游业工作。
零售业：香港的零售业非常发达，有很多商场、超市和店铺需要售货员、收银员和清洁工等。如果你有相关的经验和技能，可以考虑在零售业工作。
制造业：香港的制造业也有一定的发展，有很多工厂需要工人、技术员和工程师等。如果你有相关的经验和技能，可以考虑在制造业工作。
物业管理：香港的房地产市场非常繁荣，有很多物业管理公司和中介公司需要物业管理人员和中介人员等。如果你有相关的经验和技能，可以考虑在物业管理行业工作。
总之，56岁到香港能做的工作很多，可以根据自己的兴趣和经验选择合适的职业。