应该是要去掉的，用开水一烫，失去外面的一层膜，这样会干净卫生一些，猪舌头的处理，首先要焯水，去掉上面的脏物质，然后失去上面的一层薄膜，
要炖好起锅前十分钟放盐就好。这样瘦肉才吃起来鲜嫩好吃。
在炖骨头汤的时候，我们首先要做的就是将骨头放在清水中浸泡半小时左右，然后清洗干净放入锅中进行焯水，焯水的时候记得加入适量的生姜和料酒，焯完水之后就可以进行炖煮了。在焯水的时候要加入适量的生姜和料酒，等到快炖好的时候再加入适量的胡椒粉和食盐，继续炖10分钟左右就可以出锅了。所以，在炖,骨头汤的时候，一定要记得后放盐，这样不仅使炖出来的汤味道鲜美，肉质也不会发柴。
煮猪蹄丫的汤可以喝。猪蹄丫汤富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，有利于保护皮肤健康和滋养关节。此外，猪蹄丫汤中含有一定量的钙、铁等矿物质，也有助于补充人体所需的营养元素。猪蹄丫煮汤时建议加入一些食材，如姜、枸杞、黑枣等，以增加口感和营养价值。需要注意的是，猪蹄丫汤的热量较高，故在饮用时需适量，并搭配均衡的膳食，以保持身体健康。