羊头在煮之前需要将外层的毛和脑子清理干净，但其他内脏可以保持。在煮的过程中，如果处理不当，那么羊头会容易出现脏味和血腥味，影响口感。因此，必须要洗净、去除脏东西，然后加入各种调味料，进行煮熟。只要厨师掌握好煮的技巧，羊头可以变得非常美味，但不管是否脏，煮之前都需要清理干净。
羊头不是牛身上的部位。
牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖；牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛），牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。