小曲清香白酒代表性的有：云南玉林泉、重庆的江津、四川峨眉春、隆昌高粱酒、永川高粱酒、资阳伍市干酒、江小白、富顺等。小曲酒生产成本低，价格普遍较低。
小曲清香多在南方，有东南省份的半固态发酵工艺，如米香、豉香等，也有西南地区的固态发酵工艺。四川是小曲酒的代表省份，占全国小曲白酒总量的一半。
小曲高粱酒的发酵周期一般是6至8天1。
小曲高粱酒的发酵时间会受到气温的影响，气温上升时，酿酒微生物比较活跃，发酵的速度就会变快，基本上在第三天或者第四天的时候就能完成酒精发酵，而由于小曲高粱酒的后发酵产香仅需两天左右即可，若是时间过长，再加上天气较热，就会容易使糟醅变酸。所以，在天热时，小曲高粱酒的发酵周期要调整为6到7天1。
小曲和大曲可以混用，
白酒12大香型之一的药香型的典型代表董酒就是大小曲并用混合酿酒，小曲用大米生产又称米曲，大曲用小麦生产，又称麦曲。大曲和小曲分开使用。小曲用来酿酒，发酵期6到7天，大曲用来制相醅，发酵期长达十个月，