包饺子的步骤一般为：1.准备饺子皮和馅料；2.取一张饺子皮，放入馅料；3.将饺子皮对折，开始捏紧合口；4.继续将饺子边缘往中心推，以褶皱方式封口；5.煮水开后放入饺子，煮熟即可。
包饺子的过程是手工制作的过程，需要手和心的合作。首先是准备材料，要选择好饺子皮和馅料，然后取一张饺子皮，在中间放入适量馅料，再进行捏合封口。在这个过程中，需要注意力度和技巧，不能使饺子破裂或馅料溢出。最后要在开水中煮熟即可。包饺子的过程不仅是一项手工制作技能，更是一种传统文化和家庭美食的代表。
1.准备馅料：将你喜欢的食材（如肉类、蔬菜、鸡蛋等）切碎，加入适量的调味料（盐、糖、酱油、料酒等），搅拌均匀。
2.和面：在面粉中加入适量的水，揉成面团，放在一旁静置。
3.擀皮：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。
4.包饺子：将适量的馅料放在饺子皮上，将饺子皮对折，用手将边缘捏紧。
5.煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮几分钟，直到饺子熟透。
希望这个教程对你有所帮助！
包饺子常用的野菜有以下几种：
1. 荠菜：荠菜是春季常见的野菜之一，口感鲜美，带有淡淡的苦味，非常适合做饺子馅。
2. 马齿苋：马齿苋营养丰富，口感略带酸味，与肉末搭配做成饺子馅，味道独特。
3. 蒲公英：蒲公英具有清热解毒的功效，可以用来包饺子，其微苦的味道与肉馅相得益彰。
4. 野韭菜：野韭菜比家韭菜更加细小，香味浓郁，适合与鸡蛋或肉类混合做馅。
5. 野蒜：野蒜的香味浓郁，可以用来替代家蒜，增加饺子的香气。
6. 野苋菜：野苋菜含有丰富的钙质，口感柔嫩，适合与肉馅一起包饺子。
7. 车前草：车前草具有利尿消炎的作用，其嫩茎叶可以洗净剁碎后用来包饺子。
8. 艾草：艾草在清明节前后最为鲜嫩，常用于制作青团，也可以用来包饺子，带有特殊的香气。
选用野菜包饺子时，需要注意野菜的新鲜程度和是否经过安全处理，以确保食品安全。在采摘野菜时，还需注意识别，避免采错有毒植物。