螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点。螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。
地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。
螺蛳粉我认为是甜口螺蛳粉里面的顶级存在，我心中的白月光，不用排队，辣椒只香不辣，适合喜欢微甜的打卡。如果想吃加臭味螺蛳粉那就来一份4块的螺蛳肉，汤立马变升华得浓郁鲜甜，腐竹是软的好好吃真腐竹，太爱这个口感的腐竹了。
一般来说，螺蛳粉的干粉保存期限大约为三个月到五个月，就算在保质期内，也要看粉有没有被虫子咬，有没有发霉变颜色，如果都没有是可以放心吃的。
螺蛳粉的煮法也是非常简单，市面上售卖的螺蛳粉在产品包装的后面都会介绍两种煮法，第一种是用水泡粉，泡完了再煮，这种耗时时间比较长。第二种是直接煮软，这个样子更省时间，属于懒人必备，而且煮出来的味道和泡出来的也差不多。