步骤 1
食材准备：葱姜蒜、吐完沙的花甲、米酒
步骤 2
起锅烧油，葱姜蒜爆香
步骤 3
倒入花甲翻炒几下，加一点点生抽，一点点即可
步骤 4
大火快速翻炒花甲本身会出水，所以不用加水，大部分开口后，根据自己口味加入米酒，我用平时喝汤的汤勺加了4勺
步骤 5
大火烧开，转小火炖煮，花甲全部开口即可
步骤 6
毫无技术难度但是味道极其鲜美的国民小海鲜，老少皆宜，赶快试试看吧～
花甲 (1斤)，小辣椒 1颗，米酒 一勺 金不换 3朵，蒜 3瓣，沙茶酱 1勺
1/3将金不换洗干净切成小段；蒜头剁成蓉；花甲洗净捞起沥干水。
2/烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和小辣椒，将花甲翻炒至花甲张开壳。
3/往锅内舀入1勺酱油、1汤匙沙茶酱和3汤匙清水，加一勺米酒，与花甲一起炒匀，加盖焖煮2分钟。
米酒蒸碗是一种传统的家常菜，主要是以米酒（也称为甜酒或酒酿）为主要调味品来蒸制食材。这里提供一个简单的米酒蒸鸡蛋的做法，这是最常见的米酒蒸碗的一种：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 米酒 适量（约100-150毫升）
- 清水 适量
- 白糖 适量（根据个人口味调整）
- 香油 少许（可选）
- 葱花 少许（装饰用，可选）
步骤：
1. 准备米酒：如果你使用的是市售的米酒，可以直接使用；如果是自制的米酒，需要确保米酒已经发酵好，没有杂质。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不需要打出太多泡沫。
3. 调配米酒水：在一个大碗中，将米酒和清水按照1:1的比例混合均匀，再加入适量的白糖调味。
4. 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入米酒水中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制：将混合好的米酒蛋液倒入一个适合蒸的碗中，放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制10-15分钟，直到蛋液凝固成型。
6. 出锅：蒸好后，可以滴入几滴香油增加香气，撒上葱花点缀。
7. 享用：米酒蒸鸡蛋完成后，可以直接食用，味道香甜，营养丰富。
注意事项：
- 米酒的甜度和酒精含量会影响最终的味道，可以根据个人口味调整米酒和水的比例。
- 蒸制时间根据蛋液的多少和容器的深浅进行调整，避免过度蒸制导致蛋液变老。
- 米酒蒸碗也可以用其他食材，如糯米、红枣等，做法类似，主要是利用米酒的甜香来提升食材的味道。