北京喝豆汁的有穷人也有富人，尤其是五十岁以上的老北京人几乎都爱喝豆汁，就像西方人爱喝咖啡一样上隐，因为豆汁是北京的传统美味，一方水土养一方人嘛。
北京豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
正确的北京豆汁喝法是先用勺子将豆渣舀出，然后搅拌均匀，将豆渣和豆浆混合后再喝。喝豆汁时要慢慢品尝，感受豆香的味道，不要一口喝完。此外，可以加入适量的白糖或者盐调味，根据个人口味来调整。在饮用豆汁的同时，可以搭配一些传统小吃，如炸酱面、糖火烧等，增加味蕾的享受。总之，要尊重传统的饮用方式，慢慢品味北京豆汁的独特风味。