做法如下：
1. 准备材料：排骨500克、葱段适量、蒜蓉适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、盐适量、油适量。
2. 排骨加盐、生粉和少许酱油、糖、酒拌匀。
3. 锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄。
4. 锅里留少量的油将蒜蓉爆香。
5. 加入适量的番茄酱、白糖、少许白醋和加入少许水煮开。
6. 放入炸好的排骨一起翻炒。
7. 接着放入葱段一起翻炒几下即可。
甜薯的做法：
1.甜薯刨干净皮放水洗干净
2.把甜薯放入高压锅中
3.有面上加入白糖
4.再加入几个桔子，到时候焗出来会带着清香的桔子香味，家里就只有这几个桔子了，所以下完了，要是有多的可以多下七八个。
5.一点水也不要放，盖好高压锅开最小火焗二十分钟，如果用红糖焗，颜色会更好看，家里没有红糖了，所以我下的是白糖，焗出来没有什么颜色。
6.甜薯好了
广东甜酸芥菜的腌制比例方法如下：
材料：
- 芥菜心 500克
- 红辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 醋 50毫升
- 糖 50克
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1.将芥菜心洗净，去掉根部和老叶，切成小段备用。
2.将红辣椒、姜、蒜切成末备用。
3.将醋、糖、盐和适量的水混合在一起，调成腌料。
4.将切好的芥菜心放入腌料中，加入红辣椒、姜、蒜末，搅拌均匀。
5.将腌好的芥菜心装入干净的瓶子中，尽量压紧，让芥菜心完全浸泡在腌料中。
6.将瓶子密封好，放在阴凉处静置一天左右即可食用。
注意事项：
1.腌制过程中，如果发现腌料变稠了，可以适量加水稀释。
2.腌制时间不宜过长，否则芥菜心会变得过软。