广东爆炒猪颈肉是一道非常经典的广东菜肴。首先，将猪颈肉切成薄片，用生抽、料酒、姜蒜水腌制20分钟。
接下来，在热锅中加入适量的油，放入腌制好的猪颈肉煸炒至变色。
然后，加入蚝油、盐、糖、鸡精等调味料炒匀。
最后，加入切好的洋葱丝、青红椒丝炒匀至熟烂，出锅前撒上葱花点缀即可。这道菜肴色香味俱佳，猪颈肉鲜嫩多汁，搭配蔬菜丝爽口清爽，是一道美味可口的广东传统菜。
准备食材
无骨鸭爪.800g.柠檬2个.姜蒜适量.白糖适量.盐适量.生抽适量.醋适量.小米椒适量.料酒适量.蚝油适量.
方法
第一步，先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右
第二步，将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟左右。
第三步，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。
第四步，取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀
第五步，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小小时左右就可以吃啦。
广东爆猪大肠做法如下1：
准备材料：猪大肠、姜、蒜、青椒、西芹、洋葱、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、老抽。
将猪大肠用盐和淀粉抓拌几分钟，再用清水冲洗干净，重复此步骤两遍。
将猪大肠冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水两分钟，取出用冷水洗干净，控干水分，再剁成小段。
锅中烧适量油，放入姜、蒜爆香，加入青椒炒香，放入西芹翻炒至断生，放入猪大肠，大火翻炒爆香。
锅中淋入适量料酒翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀炒出香味，再加入少量老抽，翻炒均匀调色。
锅中放入洋葱，翻炒至断生，勾一点淀粉芡翻炒均匀即可出锅。