桂花蜜和蜂蜜在食用方面各有其优点。桂花蜜具有独特的浓厚桂花香味，口感清甜，适合用来调制桂花糕、桂花酒等传统食品。而蜂蜜则含有丰富的营养物质，具有抗氧化、抗菌和滋润肌肤的功效，适合用来搭配茶水、果汁或涂抹在面包等食品上。因此，选择使用桂花蜜还是蜂蜜取决于个人口味和用途。如果想要强调桂花的香味，可以选择桂花蜜；如果追求营养和健康，蜂蜜是更好的选择。
桂花蜜返砂是由于长时间储存或受潮引起的结晶沉淀，可通过以下步骤进行处理：
首先，将返砂的桂花蜜倒入玻璃容器中；
其次，用温水加热至80-90摄氏度，搅拌均匀直至溶解；然后，待冷却至室温后放入冰箱冷藏，再取出后搅拌均匀即可食用。这样处理后的桂花蜜口感会更加顺滑细腻，味道更加浓郁香甜，保留了桂花的原汁原味。希望上述方法对您有所帮助。