猪蹄是猪肉部位，含有较高的胆固醇。但是，就单独的话，猪蹄含有更高的胆固醇。根据中国食品成分表的数据，每100克猪蹄的胆固醇含量约为243毫克。
因此，如果要控制胆固醇摄入量，建议适量减少猪蹄的摄入。同时，还应该注意饮食的搭配，多摄入一些富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类等，有助于降低胆固醇水平。
1.鱼胶补充胶原蛋白更好。
像猪蹄的蛋白质分子量是比较大的，但是比较难吸收，吃了很多但是吸收的基本上是比较少的，而且猪蹄含脂肪太多，也不利于吸收胶原蛋白。
2.由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。
人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤。
适时补充胶原蛋白使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净，这样就能达到去除异味作用，反复清洗干净，再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开，然后再把血水煮出来以后清洗干净，这样就能够达到很好的去腥去异味作用。