做法：
1. 准备木瓜、牛肉、鸡肠、油、盐、姜丝和青葱等食材。
2. 将木瓜去皮去子，切成薄片。
3. 将牛肉横切，加入盐和姜丝腌制30分钟。
4. 将葱苗洗净切段，将上次吃剩的鸡肠灼水后与牛肉一起炒。
5. 锅内热油，将牛肉和鸡肠一起爆香，加入木瓜片翻炒均匀，加适量水加盖焖煮5分钟左右。
6. 开盖加入葱段，再加入盐、鸡粉等调味料翻炒均匀，然后起锅装盘即可
准备食材：牛肉、木瓜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
处理食材：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右。木瓜去皮去籽，切成小块。洋葱、姜、蒜切末备用。
炒制：热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入牛肉片快速翻炒至变色。
加入木瓜：倒入木瓜块继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。
烹饪完成：炒至木瓜变软熟透，牛肉熟透即可出锅装盘。
这道木瓜炒牛肉口感鲜美，牛肉鲜嫩多汁，木瓜清甜可口，营养丰富。你可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或调味料，让菜品更加丰富多样。
木瓜炒肉片的正宗做法如下：
1.准备材料：木瓜、瘦肉片、盐、蚝油、胡椒粉、生粉、清水或料酒、花生油、蒜末、葱白段。
2.腌制肉片：将肉片放入碗中，加入盐、蚝油、胡椒粉、生粉和两小勺清水或料酒，抓拌均匀。再加入一点花生油，再次抓拌均匀，腌制备用。
3.处理木瓜：木瓜去籽后切成两块，用刀修平，然后斜刀切薄片。
4.焯水木瓜：锅中烧水，加入一点盐，水开后放入木瓜片，焯水30秒后捞出备用。
5.炒肉片：起锅烧油，油热后放入瘦肉片翻炒，快速炒散，炒至8成熟后捞出。
6.炒木瓜：锅中留底油，放入蒜末煸香，然后加入木瓜片和葱白段，从锅边加入半勺清水，稍微翻炒一下。
7.调味：加入一点鱼肉调味，也可以用盐和鸡精代替，翻炒均匀后加入瘦肉，再开大火翻炒半分钟即可出锅。