分装酒和原酒的主要区别在于它们的处理和包装过程。原酒是指直接从酿酒设备中取出的、未经任何稀释或处理的酒，其酒精浓度和风味都较为浓郁。

而分装酒则是将原酒经过稀释、过滤、调配等处理后再进行瓶装，其口感和风味可能会因处理过程的不同而有所差异。

此外，原酒通常只在大桶或特定容器中出售，而分装酒则更为便携，适合个人消费。