白象方便面的背后故事始于1992年，当时中国的方便面市场已经相当饱和。一个名叫李文华的年轻人从美国回国后，他发现中国的方便面市场缺乏一款高品质、高营养的方便面。于是，他决定创立自己的品牌——白象方便面。
他将生产工艺从日本引进，并采用高质量的小麦制作方便面，同时还添加了多种营养成分。白象方便面的上市后，很快就成为了消费者的宠儿。李文华的成功证明了只要有创新和努力，就能在市场竞争中获得成功。
白象创始人姚忠良是河南省平舆县人。
因为根据公开资料可得知，姚忠良在其创办的白象公司上市时，曾讲到自己是来自河南省平舆县，而平舆县是河南省南阳市下辖的一个县。
此外，平舆县也因姚忠良而名声大噪，成为了中国互联网创新创业的重要基地之一，可以看出姚忠良在该地区的影响和作用。
因此，可以确定白象创始人姚忠良是河南省平舆县人。