章鱼的触手长度因物种而异，但平均为2.4米左右，相当于8英尺。在一些物种中，触手可以长达9到10米。触手覆盖着一层柔软的肉质皮肤，表面覆盖着识别化学物质的显微结构，使它们能够“看到”自己碰触到的东西是什么，并能轻松地抓住猎物。
触手内部包含有几千个运输水分和氧气的血管和神经元，允许它们动作灵活，快速和敏捷，而被誉为是动物界中最灵动的手臂之一。
章鱼的触手长度因物种而异，一般海水中生存的章鱼它们的触手长度在1-2米左右，但也有能达到6米以上的大型章鱼。触手非常灵活，它们具有通过吸盘附着在物体表面、抓捕猎物、自卫等多种功能，可试图摆脱触手却面对其瞬间再生的能力，生命力极强，被誉为海洋中的顶尖生物。
章鱼进化模式非常复杂。从类似于蛤蜊的软体动物开始，逐渐发展出触手、复杂的眼睛、喷墨和变色的能力，再到拥有高度智能的大脑和复杂的行为模式，这些特征使它们成为高度进化的无脊椎动物。