控制商用厨房的火力通常有以下几种方法： 使用可调节的燃气灶具或电磁炉，通过旋钮或按钮来调节火力大小。 使用带温控器的电烤箱或微波炉，可以设定所需的温度或烹饪时间，机器会自动控制火力。 使用带有定时器的烹饪设备，可以在烹饪结束后自动关闭火力，防止食物过熟。 使用专业的烹饪器具，如铸铁锅或不粘锅，它们具有良好的保温性和均匀受热性，可以更好地控制火候。 注意观察食物的状态，及时调整火力大小。
商用卤排骨麦芽酚最佳放置时间是在卤制完成后，放置在密封容器中放置一段时间，等待排骨充分吸收麦芽酚的味道和香气。
一般来说，放置2-3个小时即可，适当的放置时间可以使排骨更加入味，口感更加美味。过长时间放置则可能会导致排骨变质，影响食用安全和口感体验。因此，放置时间的选择需要根据实际情况和个人口味来定，最好在食用前进行尝试调整。
商用厨房新风系统可以提供冷风。新风系统通常具备温度调节功能，可以根据实际需要引入冷风或热风，以满足厨房内不同季节和天气条件下的通风和舒适度需求。在炎热的夏季，新风系统可以通过引入室外较凉爽的空气来降低厨房内的温度，同时排出厨房内产生的油烟和热气，保持厨房的清洁和舒适。