胡萝卜素不吸收红光，胡萝卜素主要吸收蓝紫光，产生光合作用，生产能量。
胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有a、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。如果身体缺少维生素A，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。
答：富含胡萝卜素和叶黄素的食物有南瓜、胡萝卜、菠菜、芒果、葡萄、玉米、小米等。
叶黄素属于类胡萝卜素，能够起到保护视力的作用，也能起到抗氧化的效果，蔬菜、水果、谷物都是人体日常摄入叶黄素的主要途径。
富含叶黄素的蔬菜有南瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜、小白菜、芹菜等，这些绿叶蔬菜和黄橙色的蔬菜里面都有丰富的叶黄素。水果有芒果、葡萄、橙子等。玉米、小米等谷物类食物中含有的叶黄素也比较多，平时也可以通过这些食物摄取叶黄素。