1、大闸蟹2000克、黄酒12克、猪油120克、水100克、盐23克、酱油12克、米饭160克、白砂糖1克。
2、首先将米饭先蒸上，加几滴香油在里面米饭更加香甜，将大闸蟹用新的牙刷刷洗干净。
3、将蒸锅坐水烧开后，将大闸蟹放入蒸锅，蒸8分钟左右即可。
4、将蒸熟的大闸蟹取蟹黄备用，另起锅，加入一块猪油烧热。
5、将蟹黄加入到油中，加入少量黄酒，少量盐，炒香出黄油即可。
6、将蟹黄油加到蒸好的米饭中即可，拌匀来吃。
蟹黄拌饭是广东地区的菜品。
因为广东靠近海洋，有很丰富的海鲜资源，而螃蟹是其中的特色之一。
蟹黄拌饭是将螃蟹的黄沙和米饭、配以适量调味料拌匀而成，口感香甜可口。
此外，蟹黄拌饭也在其他地区得到了推广和改良，成为了受欢迎的菜品之一。
要制作蟹黄捞饭，首先需要准备米饭、蟹黄酱、青葱、蟹肉等材料。将蟹肉切成小块备用。
将蟹黄酱加入适量开水调稀成汁，并加入青葱拌匀。
将米饭放入碗中，并将蟹肉倒入，再倒入调稀后的蟹黄酱汁。用勺子轻轻拌匀即可食用。注意不要过度搅拌，否则会影响口感。这道美味的蟹黄捞饭不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素等营养成分，可谓是一道健康又美味的餐品。