1、食材：面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根。
2、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。
3、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。
4、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。
5、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。
6、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。
7、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。
8、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。
素炒青黄豆是一道简单又美味的家常菜。以下是素炒青黄豆的家常菜做法：
材料：青黄豆、青椒、盐、油适量。
步骤：
将青黄豆用水冲洗干净，沥干水分备用。
将青椒切小圈备用。
烧热锅，倒入适量的油，将青黄豆放入锅中翻炒。
炒至青黄豆表面微焦，加入适量的盐继续翻炒均匀。
当青黄豆完全熟透后，倒入青椒圈翻炒两分钟即可。
注意事项：
炒青黄豆时要用中小火，避免炒焦了。
盐的用量要根据个人口味来调整，可以先少放一些，尝味后再适量增减。
可以根据个人喜好加入适量的调味料，如鸡精、生抽等，提升菜肴的口感。
大葱小葱都可以，葱要多放，炒出来更香。馒头根据大小准备1-2个。
青椒去籽切丁，葱切末。
鸡蛋打散。馒头切1cm的丁（约食指指腹大小）
炒锅倒油，先炒熟鸡蛋，用铲子切碎盛出。
炒鸡蛋的锅中再加一些油（可稍微多放油），油温微热，中小火炒香豆豉和葱末。
葱香飘出，就可以放入馒头丁，中小火翻炒。
馒头表面变得焦黄，放入2g盐，适量孜然粉，炒匀。
放入1勺油泼辣子/老干妈，炒匀。
打入鸡蛋块，转大火快速翻炒几下，出锅。