优秀的韭菜花酱品牌有王致和、锡林湖、六必居、草原红太阳、地造天成、赤粮、利民、巧御厨、梦幻草原和牧歌情等。我认为六必居最好。
北京六必居食品有限公司，六必居，知名酱菜品牌，中华老字号，以农产品大豆、小麦及各类蔬菜为主要加工原料的生产酱腌菜、酱类调味品的专业化公司，北京二商集团旗下品牌。
做韭菜花酱往里面加一个苹果或者梨，做好的韭花酱会有一股果香味，能更加增添清香的味道，又能减少韭菜花的辛辣味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。
腌韭花酱最好选用还没有完全开花的，开过花的就不要了。装的时候不要装的太满，还会继续发酵。放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了。
韭菜花酱做完后常温5天可以吃。韭菜花酱的做法：用料：韭菜花500g，食盐适量，姜适量1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4.用力捣碎，直到韭菜花软烂成糊状。
5.把捣碎的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6.把韭菜花酱装入干净容器。