西塘最经典的一家芡实糕就数森林芡实糕，早上开门比较早关门也早，都是当天现做现卖的，软软糯糯的口感很好吃，不过放的时间不长，硬了就不好吃了，古镇里的美食大同小异，没有什么特别推荐的，森林芡实糕在酒吧一条街出入口那里。
模具使用方法很简单。首先，将模具清洗干净并晾干。
然后，将制作好的糕点或者模具需要用的材料填入模具中，确保填充均匀。
接着，用手轻轻按压模具，以确保材料填充到位。
最后，将模具放入冰箱或者冷藏室，等待一段时间，待糕点凝固后，即可取出模具，小心地倒扣模具，将糕点取出即可。使用完毕后，记得要及时清洗和晾干模具，以便下次使用。
食材用料
红豆80克，芡实80克，红枣100克，红糖适量，枸杞适量
1，备好所用食材，将食材入清水泡洗备用。
2，将泡洗好的食材控水，再入电压锅，并加入适量清水。
3，选择煮豆模式，压煮至食材熟透，最后按个人喜好添加适量的红糖及枸杞。
4，这样子一份芡实红豆羹就完成了。
烹饪技巧
煮好后焖久了红枣色泽会发暗，但不影响食用。