包心菜（包菜）可以晒干保存。在晒干前，需要先将包菜洗净沥干水分，并切丝。然后，可以放入少许盐拌一下后静置30分钟，再揉搓出水并挤干。之后，将挤干的包菜丝放在干净的竹筛上，晒3~5天。晒干后，可以将其放入塑料袋中绑紧保存。为了保持干燥和避免受潮，可以将晒干的包菜放入保鲜盒或密封罐中，并放在阴凉处存放，这样可以保存约半年。如果没有现成的保鲜盒或密封罐，也可以将晒干的包菜放入塑胶袋内绑紧，然后放入冷冻库保存，同样可以保存约半年。
在食用之前，由于晒干的包菜可能含有尘土和多余的盐分，需要先将其洗净，并在冷水中浸泡30~60分钟以去除盐分。这样处理后的包菜就可以烹饪食用了。
请注意，晒干保存的食物虽然可以延长保存期限，但可能会损失部分营养和口感。因此，建议尽量食用新鲜的食物，以保证营养和口感的最佳状态。同时，晒干食物的过程需要注意卫生条件，避免污染和细菌滋生。
包心菜冬季储藏时，首先需要将其清洗干净并沥干水分。然后将包心菜放入通风良好的蔬菜储存袋或塑料袋中，并在袋子里加入一张吸湿纸巾，以吸收多余的水分，防止蔬菜变坏。
接着将袋子放置在冰箱的冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度的范围内。在这种条件下，包心菜可以保存长达两周的时间。
同时，冬季储存时还可以选择将包心菜进行冷冻保存，将其切成适当大小的块状，装入密封冷冻袋中，放入冷冻室冷冻保存，可以保存更久时间。储存时尽量避免挤压，以保持蔬菜的新鲜度。
如果包心菜吃不完，你可以考虑以下几种方法处理：
1. **储存**：将未食用的包心菜清洗干净，去除叶子的老部分，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长包心菜的保鲜时间，使其保持新鲜。
2. **烹饪**：将剩余的包心菜用于烹饪其他菜肴。你可以将它加入炒菜、煮汤、做凉拌菜等，搭配其他食材一起制作美味的菜肴。
3. **冷冻**：如果你无法在几天内食用完包心菜，可以考虑将其切片或切丝，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻的包心菜可以在未来的烹饪中使用，方便又节省时间。
4. **分享或赠送**：如果你实在无法处理剩余的包心菜，可以考虑与家人、朋友或邻居分享，或者将其赠送给有需要的人，避免食材浪费。