黄山菜饭并不是预制菜，而是一道传统的安徽黄山地方特色美食。黄山菜饭的主要原料是大米和黄山野菜（如苦菜、马齿苋等），将野菜切碎后和大米一起煮熟，再加入少量的调料和油，搅拌均匀即可。黄山菜饭口感清香爽口，具有清热解毒、健胃消食的功效。
预制菜是指经过加工处理、包装、冷藏等工序后可以直接食用的食品，通常具有较长的保质期。与之相比，黄山菜饭是一道新鲜制作的食品，不含任何防腐剂和添加剂，更加健康和营养。
上海黄山菜饭起源于安徽黄山民间小吃，有几百年的传统历史，相传元朝末年，朱元璋托钵流浪至古徽州（今歙县）的一座高山上，山水有一座古庙，民曰“大天寺”，寺中住一老和尚，老和尚看他饿的快不行了，准备把庙中的剩菜剩饭热给他吃，正巧一农妇路过，顿生怜悯，忙去家中取来咸肉骨头交于和尚，用咸肉、青菜、炒饭、骨头熬汤，救了朱元璋一命，从此，安徽黄山一带就有了“菜饭骨头汤”这种民间小吃