巧克力差价大的原因有多个方面，主要包括以下几个方面：

生产工艺和技术：巧克力的生产过程需要严格的温度控制、混合比例和制作工艺。优质的巧克力会选择更高质量的可可豆，并经过更长时间的研磨和更严格的生产流程，从而增加了成本，导致价格相应提高。

原材料成本：巧克力的主要原料是可可豆，其价格受到气候、产量、供应链等多种因素的影响。此外，巧克力中的其他成分如糖、牛奶、坚果等也会对价格产生影响。

品牌价值：知名品牌往往拥有更高的品牌价值，其巧克力产品在品质、口感、包装等方面可能更出色，因此价格也会相对较高。

市场需求和竞争情况：如果市场对某种巧克力的需求较大，而竞争对手较少，那么这种巧克力的价格可能会相对较高。相反，如果市场竞争激烈，价格可能会相对较低。

目标市场和消费者群体：不同的巧克力产品可能针对不同的消费者群体和市场定位。面向高端市场和消费者群体的巧克力产品可能价格更高，而面向大众市场和消费者群体的产品则可能价格更低。

总的来说，巧克力的差价大是由于多种因素共同作用的结果。消费者在购买巧克力时，可以根据自己的需求和预算来选择适合自己的产品。