粽子的口感会受到多种因素的影响，以下是一些可能的因素：
1. **粽叶的选择**：粽叶的厚度和湿度会影响粽子的口感。较老和硬的粽叶可能会使粽子吃起来更硬、更有嚼劲，而较嫩的粽叶则可能使粽子口感较软。
2. **糯米的处理**：糯米是粽子的主要原料，其糊化温度和支链淀粉含量对粽子的粘性有重要影响。支链淀粉含量越高，粽子越黏。
3. **馅料的选择**：粽子的咸甜程度以及馅料的种类也会直接影响其口感。咸肉粽、咸鸭蛋粽等口味较重且口感咸香浓郁；而莲蓉粽、糯米红枣粽等口味偏甜。
4. **烹饪方式**：烹饪方式的不同也会影响粽子的口感。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，粽体形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。含有杂粮或杂豆的粽子需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。
5. **保存状态**：真空袋密封的粽子质地较紧实、口感也更加软糯。新鲜粽子保质期短，应选择出厂时间较近的产品。
6. **个人口味偏好**：消费者对口味的看重程度高，不同的人对粽子的口感有不同的偏好。例如，有的消费者喜欢吃纯肉粽、豆沙粽，而有的消费者对八宝、板栗等新口味感兴趣。
综上所述，粽子的口感受到粽叶的选择、糯米的处理、馅料的选择、烹饪方式、保存状态以及个人口味偏好等多种因素的综合影响。制作粽子时，可以根据个人喜好和实际情况来调整这些因素，以达到理想的口感效果。
（1）生产性污染，这是大气污染的主要来源，包括：
①燃料的燃烧，主要是煤和石油燃烧过程中排放的大量有害物质，如烧煤可排出烟尘和二氧化硫；烧石油可排出二氧化硫和一氧化碳等。
②生产过程排出的烟尘和废气。以火力发电厂、钢铁厂、石油化工厂、造纸厂、水泥厂等对大气污染最为严重。
③农业生产过程中喷洒农药而产生的粉尘和雾滴。
（2）生活性污染，由生活炉灶和采暖锅炉耗用煤炭产生了烟尘、二氧化硫等有害气体。
空气污染（3）交通运输性污染，汽车、火车、轮船和飞机等均排出的尾气，其中汽车排出有害尾气距呼吸带最近，而能被人直接吸入，其污染物主要是氮氧化合物、碳氢化合物、一氧化碳和铅尘等等
粽子的口感受影响因素很多，包括粽子的种类、米质、糯性、填料的种类和比例、馅料的口感、加工工艺、蒸煮时间等等。
米质好、糯性强、馅料口感丰富，加工精细和蒸煮时间掌握得恰到好处，都是影响粽子口感的重要因素。不同种类的粽子有不同的口感，例如咸肉粽口感油腻，甜粽口感甜而不腻。总之，制作过程中的每一个环节都很关键，都会影响粽子的味道和口感。