卤料和卤水能否使用，与保存方式和时间有关。如果将卤料和卤水放在冰箱中冷藏，并且放置时间不超过一星期，那么是可以使用的。然而，如果放在常温下，尤其是夏季高温天气下，容易变质，因此建议不要使用。
此外，如果在使用过程中发现卤料或卤水有异味、变色或其他异常情况，也应立即停止使用，以免对健康造成影响。为了确保食品安全，建议在每次使用卤料或卤水后及时清洁容器和工具，避免细菌滋生和交叉污染。
在选择卤料包的材料时，我们需要考虑的因素主要包括材料的透水性、耐用性以及对香料味道的保留能力。我们可以得出以下结论：
- 纱布袋：纱布袋通常由棉或其他天然纤维编织而成，具有良好的透气性和吸湿性。这种材料可以很好地保留香料的味道，并且允许水分透过，有助于香料的渗透和卤味的释放。
- 无纺布：无纺布是一种非织造材料，通常由聚丙烯等合成或人造纤维制成。无纺布具有良好的强度和耐用性，但其透水性较差，因为它是通过化学或物理方式将纤维交织形成的一种不透水的检测材料。
综上所述，如果你希望卤料包具有更好的透水和透气性，那么选择纱布袋会是更好的选择。但如果你的重点在于材料的耐用性和强度，那么无纺布袋可能更适合你的需求。在实际选择时，你可能需要根据自己的具体需求和使用场景来做出决定。