1.
将猪肉洗净,切成制作菜式所需的大小。鸽蛋、蟹黄、灵菇洗净备用。
2.
糯米洗净、浸泡,并加入适量的食盐拌匀备用。
3.
荷叶用热水烫软后洗净,备用。
4.
将猪肉均匀涂上盐和生抽,放置15分钟让其入味。
均安大头菜正宗腌制方法：晾晒后的大头菜,放在瓦缸或者一个大池子里铺开,一层大头菜,一层粗盐,一层一层地叠高,再用大石头压在上面,以产生负压排除多余水分。
待大头菜经过充分腌制后,再进行晾晒风干,约3天后,就可以将风干后的大头菜成品放入瓦罐进行封存。
不繁华。
因为均安镇作为一个小镇，相对于城市而言，交通、商业、居住等方面都要落后一些，所以整体繁荣程度不如城市。