先把豆腐过下水沥干，切片，把锅里放适量的油，把豆腐放入油锅里煎两面黄，然后放入牛肉酱，放少许糖，加点水，大火烧开，即将浓缩时放点青蒜上桌。
材料：
牛肉：500克
豆子：适量
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将牛肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
豆子洗净，用清水浸泡备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入牛肉煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肉变软烂。
将豆子放入锅中，继续炖煮10分钟至豆子熟透。
关火后，将牛肉和豆子盛出，放入碗中。
加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
这样做出来的河南牛肉酱豆子口感鲜美，牛肉鲜嫩，豆子香脆，是一道美味的家常菜。
酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。
烹饪步骤：
1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。
2.接着放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽调味。另起锅烧开水，放入盐和油，以防面条粘在一起。
3.放入面条煮至6成熟，放入奶白菜煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。