支付宝健康码解除授权是指用户取消了支付宝对其健康码的使用权限。这意味着用户不再允许支付宝获取其健康码信息，也不能使用健康码进行相关服务。

通常情况下，用户需要在支付宝应用中进行操作，找到健康码相关设置，然后选择解除授权。需要注意的是，解除授权后，用户需要重新授权才能再次使用支付宝健康码。