制作方法
1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗净切成薄片；
3. 葱洗净切成葱花；
4. 枸杞用温水洗净；
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；
6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；
8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；
9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；
12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。
沙肝是一种海产物，怕冻。它的肉质柔软，容易受到低温的影响而变得不好吃。因此，在处理沙肝时，最好不要将其暴露在低温环境下，最好在室温下放置。如果需要冷藏，也要注意避免过久的时间。总之，为了食用口感和质量，不要让沙肝经受过冷的环境，保持室温或稍微冰冻的状态是最好的。
沙肝，也被称为猪横舌，通常需要煮10-20分钟才能熟。具体的烹饪时间取决于沙肝的大小和厚度。
如果是新鲜的沙肝，可以先用开水煮十分钟，以焯去腥味。然后将其取出，用冷水冲洗干净。接着，将沙肝放入锅中，加水末过材料，用高火慢炖3小时，直到汤浓飘香。最后，加少许盐即可出锅。
如果沙肝比较大或者比较厚，可能需要煮20分钟才能熟。请注意，不要煮得太久，以免沙肝变老。