羊棒骨1000克、鲜姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蚝油30克、料酒随意、盐适量、桂皮2块、花椒适量、八角适量
1、首先把羊棒骨剁成块，洗净控水后放入水锅里焯水，撇去浮沫捞出，另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色即可；
2、然后下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀即可；
3、接着加入料酒，加水没过羊骨，用小火慢炖2个小时左右；
4、最后大火收汁至肉烂，即可出锅成盘，再点缀些小香葱花就可以上桌啦~
主料：
羊腿1000g
胡萝卜适量
辅料：
火锅底料150g
食用油适量
做法：
1.羊肉清水浸泡2小时除血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；
2.锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；
3.大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可（可根据喜好在羊肉开始软烂时加入胡萝卜
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1、羊排冷水浸泡30分钟去血水
2、准备胡萝卜、土豆切成块，切好葱姜洋葱
3、羊排冷水下锅，加入葱段、姜、料酒，大火煮开后撇出浮末，将羊排捞出备用
4、锅内热油，加白糖或冰糖，冒小泡时倒入羊排，大火翻炒后加入葱、姜和大料，翻炒后加入生抽、蚝油、老抽、花椒粉
5、锅内倒入开水，莫过羊排，大火煮开后转小火炖1小时，再加入土豆、胡萝卜炖10分钟，加盐调味
6、转大火翻炒收汁，最后加入洋葱，翻炒即可出锅