男人说女人不是他的菜，通常意味着他对这个女人没有兴趣或者没有感觉。这个说法可能是一种委婉的拒绝，表明他并不喜欢这个女人或者不想进一步发展关系。
具体来说，这个说法可能包含以下几种含义：
他不觉得这个女人吸引人：男人可能觉得这个女人的外貌、性格、行为等方面不符合他的审美或者期望，因此觉得她不是他的菜。
他没有进一步发展的打算：男人可能已经有了自己的目标和计划，不想在这个女人身上浪费时间和精力，因此说她不是他的菜。
他希望保持距离：男人可能觉得和这个女人保持一定的距离会更好，因此用这种说法来避免过多的接触和交流。
“男人说女人是万金油”这一说法的含义可能因具体情境和个人观点而有所不同。以下是一些可能的解释：
1.多才多艺：表示女人具备多种技能或才能，能够在不同的领域表现出色。
2.适应能力强：意味着女人能够适应各种环境和情况，具有较强的应变能力。
3.实用性高：形容女人在很多方面都有用处，能够提供实际的帮助和支持。
4.百搭：表示女人与不同的人或情境都能相配合，具有较强的兼容性。
5.受欢迎：意味着女人在社交圈中受欢迎，与许多人都能建立良好的关系。
然而，这种描述也可能带有一定的负面意味，例如：
7.过于迎合：表示女人可能过于追求适应他人，而失去了自己的原则和立场。
要准确理解这一说法的含义，需要考虑说话者的语气、态度以及具体的背景情况。