柴鸡炖蘑菇用料：柴鸡一只、滑子菇适量、葱姜少许、黄酒适量、生抽少许、盐适量。
做法：
1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。
2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干。
3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色。
4.倒入黄酒和适量生抽，炒匀。
5.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟。
6.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用。
7.将蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
<1. 柴鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
2. 水开放盐、植物油加入生菜绰水。
3. 捞出来放碗底。
4. 植物油放蒜片、红辣椒炒香。
5. 加入酸菜炒干水分炒香。
6. 加入清水大火煮滚五分钟，放入盐、生抽、老抽调味。
7. 放入鱼片，大火煮至变色即可。
8. 装盘放入香葱、干辣椒段。
9. 浇上滚花椒油。
10. 香喷喷的看的见哦！
11. 放上生菜芯点缀。
材料：
- 芷江鸭一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
1. 将芷江鸭宰杀后放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 准备好葱、姜，切好小块备用。
3. 在锅中加入清水，将焯过水的芷江鸭放入锅中烧开后撇去浮沫。
4. 放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，加入少许料酒调味。
5. 用旺火先将汤烧开，再转小火慢慢烧制1小时左右，直到芷江鸭变软。
6. 加入适量盐调味即可。