油菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。菜籽油除直接食用外，在工业上用途广泛：人造奶油，铸钢工业润滑油。在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%—38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖。