首先清洗猪肝、猪肺、猪肠和猪心，切成小块备用。
然后将青椒洗净、去籽、切成小块。
接着热锅冷油，爆香葱姜末后，加入猪杂煸炒至变色，加入青椒翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒和清水煮熟即可。可以根据口味加入辣椒或豆瓣酱等调料增加口感。这道青椒炒猪杂简单易做，越炒越香，口感鲜美，营养丰富，是一道不容错过的家常美食。
青椒炒猪杂的做法很简单，先将猪杂洗净切成小块，用料酒、盐、蒜末腌制15分钟；然后将青椒切成小块备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜煸香，放入腌好的猪杂煸炒至变色，再加入青椒一同翻炒，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，炒匀即可。这道菜口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。
首先，将猪杂洗净切小块后焯水备用。青椒洗净切丝备用。
锅内热油，加入姜蒜爆香后，放入焯水过的猪杂煸炒至变色后，加入青椒继续翻炒。
接着，加入盐、生抽、料酒、糖等调味料进行搅拌均匀炒熟即可。此外，为使猪杂更加入味，可以在焯水时加入少量姜片和料酒，煮至熟烂后即可捞出备用。炒制过程中，可根据口味喜好适量增减调味料和辣椒等配料，达到个人满意的味道即可。