东北方言，盐酱，盐啾，意思就是咸淡味，咸淡口，也叫咸盐啾。比如说，这菜太淡了没放盐，或者是，盐放的少，不够口，吃着没盐啾。寡淡寡淡的！盐啾通盐酱。
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。
2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。
3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
2 盐酱中含有大量的盐分和微生物，如果保存时间过长，可能会导致霉变或者变质，影响口感和健康。
3 通常情况下，盐酱可以在常温下保存1个月左右，如果要长时间保存，最好放在冰箱中，并且密封保存。
同时，建议每次取用后，用清洁的勺子取用，避免污染。