鲜，金文、战国文字、篆文的形构皆系从鱼、羴省声；从鱼，表示与鱼类相关；羴省声，表示音读。本义为古代貉国所出产的鱼名。在六书中属于形声（一说以鱼与羊的味道鲜美，故合鱼、羊以示鲜美的意思。在六书中属于异文会意。可别备一说）。隶变作
、。鱻字晚出，始见于篆文；从三鱼会意，表示鱼的新鲜。鱻隶变作；在六书中属于同文会意。楷定以鲜为正字，以鱻为异体字。规范字作鲜。
1、如果未开封，放置一个月的话，是可以饮用的，并不会有很大问题。
2、若是桶装水开封后，放置一个月是不宜喝的，因为其中的微生物指标已经超过了卫生标准，虽然人体看不见，但是菌落总数会超标，而且时间越长，超标越严重，饮用后对自身健康不利。因此家庭桶装水开封超过了15天都不宜继续饮用。
鲜字的偏旁部首是鱼。
鲜字的组词有鲜花，鲜肉，鲜鱼，鲜嫩，鲜奶，鲜草，咸鲜，鲜甜，腌笃鲜，鲜香可口，咸鲜美味等。
鲜字的笔顺是从左到右，先鱼后羊。