耙耙柑是一种以皮薄、汁水丰富而甜酸可口的柑橘类水果，它在储存期间会经历果皮逐渐转黄熟变、果肉变软等过程。但是，如果放置时间过长，耙耙柑很可能会变质，或者因为长时间的存放导致营养成分的流失，从而不宜食用。因此，一般来说，耙耙柑在放置一个月后并不建议再食用，为了确保安全和口感，最好在摘下后10天内食用。若果皮出现破裂或发霉变质等情况，则切勿食用。
1周左右
大概放1周左右会变甜。 耙耙柑放几天后,其果实中的淀粉会逐渐分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果实呼吸用,随着耙耙柑的后熟,其味道也就越来越甜,不过这种放置变甜并不是无限制的,若是放的时间过长,糖分也会越来越少,水分也会慢慢流失,然后细菌等微生物也会慢慢侵袭,导致耙耙柑腐烂变质,从而无法食用,因此一般耙耙柑放甜的过程大约在1周左右。
耙耙柑是一种比较耐储存的水果，放在冰箱里可以存放2-3周左右。为了保持耙耙柑的新鲜味道和营养成分，建议在放入冰箱前用湿布把表面的污垢擦拭干净，然后把所有的耙耙柑都用保鲜膜包好，这样可以避免水分散失和受到其他食品的污染。
在取出耙耙柑前，先把它放在室温下自然解冻，再拆掉保鲜膜食用，这样更加美味健康。