制作过程
1. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和大葱段，翻炒出香味。
2. 加入羊排，翻炒至羊肉表面微微变色。
3. 倒入料酒，快速翻炒，让料酒挥发带走羊肉的腥味。
4. 加入孜然粉，翻炒均匀，让羊肉充分吸收孜然的味道。
5. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至羊肉上色。
6. 倒入足够的清水，水量刚好没过羊排。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮约40分钟，或直到羊肉变得酥软。
8. 根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 汤汁收浓后，关火，撒上一些香菜或葱花作为装饰。
提示和建议:
1. 羊排在焖煮过程中，如果水不够，可以适量添加热水，避免加入冷水影响口感。
准备羊肉，最好选择肥瘦相间的部位，切成适当大小的块状。
将羊肉放入碗中，加入适量的孜然粉、辣椒粉、盐和料酒，搅拌均匀后腌制一段时间，让羊肉充分吸收调料。
预热烤箱至200°C。
在烤盘上铺上一层锡纸，将腌制好的羊肉块平铺在烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到羊肉表面金黄，肉质熟透。
取出烤盘，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，再放回烤箱中烤制2-3分钟，让调料更好地融入羊肉中。
最后取出烤盘，将羊肉块翻面，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，放回烤箱中烤制2-3分钟，直到羊肉表面焦香。
取出羊肉块，放在盘子上，挤上一些柠檬汁和撒上一些香菜叶作为装饰即可。
制作孜然牛排时，必不可少的佐料包括：孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和橄榄油。
孜然粉提供独特的风味，辣椒粉增加辛辣度，黑胡椒粉增添一丝辣味，盐平衡整体味道，而橄榄油则用于在烹饪前涂抹牛排，使其鲜嫩多汁。
此外，还可以根据个人喜好，添加如香菜、大蒜粉、洋葱粉或柠檬汁等额外的调味料，以提升牛排的风味。