38公里长的山西运城大裂缝，位于平陆县部官乡境内，大自然的鬼斧神工，地壳运动，硬生生把平原一分为二，最宽处二百米左右，长度达二、三十公里。
有一种传说是周仓用扁担划的，这沟叫划沟。北通中条山，南通黄河，也就平陆黄河三湾湿地，西伯利亚上万只大天鹅在此栖息！是地表上最美丽的沟之一！
1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入盘中备用
2. 大葱一根剥去外皮，切成滚刀块，切好放入盘中备用
3. 在一个碗中，加入食盐，老抽，生抽
4. 接着加入鸡精，白糖，蚝油，再加入小半碗清水
5. 用勺子搅匀，加入胡椒粉，再次搅匀，料汁制作完成
6. 一块嫩豆腐，先切成厚片，
7. 全部切好放入盘中盘中备用
8. 起锅加入植物油，油热将豆腐块依次放入锅内
9. 小火慢煎，煎至微微发黄，即可翻面煎另外一面
10. 煎至两面微微发黄，不用盛出，倒入葱蒜片爆香
11. 翻炒均匀倒入准备好的料汁，小火慢煨2分钟
12. 待汤汁收浓即可装盘
山西大裂谷不积水可能有以下几个原因：
1.地形和排水系统：大裂谷的地形可能有利于排水。它可能具有较陡的坡度，使水流能够迅速向下流动，而不是积聚在谷底。此外，裂谷周围可能存在有效的排水系统，如排水沟、地下河道或排水通道，有助于将水引导到其他地方。
2.岩石和土壤特性：大裂谷的岩石和土壤特性也可能影响积水情况。如果岩石具有良好的渗透性，水可以渗透到地下，而不是停留在表面。此外，土壤的质地和结构也可能影响水分的保留能力。
3.气候条件：气候条件也可能对积水产生影响。如果该地区降雨量较少，或者降雨时间相对较短，那么大裂谷可能不容易积水。此外，干燥的气候可能导致水分迅速蒸发，减少积水的可能性。
4.地下含水层：大裂谷下方可能存在地下含水层，这些含水层可以吸收和储存水分。水可能会渗透到地下含水层中，而不是在地表积聚。 需要注意的是，每个大裂谷的情况都是独特的，具体原因可能因地理位置、地质结构和环境条件而异。要更准确地了解为什么某个特定的大裂谷不会积水，需要进行详细的地质和水文研究。这些因素的综合作用使得大裂谷不容易积水，保持相对干燥的状态。这样的地形特征可能对该地区的生态系统、地质演化以及人类活动等方面产生影响。