川渝甲沱和普通甲沱之间的主要区别可能在于产地、原料、工艺和口感。以下是它们之间的一些差异：

1. 产地：川渝甲沱是指产自四川和重庆地区的甲沱，而普通甲沱则可能来自其他地区。两地地理位置相近，气候条件相似，有利于甲沱的生产和发酵。

2. 原料：川渝甲沱的原料主要是优质的高粱、小麦、水等。这些地区盛产高粱，为制作甲沱提供了丰富的原料资源。普通甲沱的原料可能来自不同地区，品质也可能有所不同。

3. 工艺：川渝甲沱在酿造工艺上具有地域特色，如采用传统的固态发酵、甑桶蒸馏等工艺。这些工艺有助于提升甲沱的口感和品质。而普通甲沱的工艺可能较为简单，采用液态发酵等方法。

4. 口感：川渝甲沱的口感独特，具有浓郁的酱香、醇厚的酒体和柔和的口感。由于采用了特殊的发酵和陈酿工艺，川渝甲沱的回味悠长。而普通甲沱的口感可能相对较淡，回味较短。

需要注意的是，这里提供的信息是一般性的描述，具体产品的口感和品质可能因生产商、酿造工艺和产地等因素而有所不同。在选购甲沱时，建议关注产品的产地、品牌和口碑，以获得更好的品质体验。

总之，川渝甲沱与普通甲沱的主要区别在于产地、原料、工艺和口感。川渝甲沱以其独特的地域特色和优质品质受到消费者的喜爱。在品尝甲沱时，可以关注这些差异，以挑选出更适合自己口味的甲沱产品。