米兰虾饼通常使用的是虾仁或者是小龙虾肉，这两种虾类都味道鲜美、肉质细腻。虾仁可以便于加工、调味，常用于制作各种虾类菜品。小龙虾肉则因为肉质厚实，口感鲜美、有嚼劲，成为烹调的不二之选。虾类烹制过程中需要洁净且没有异味，这就需要厨房在选购虾类原材料时要挑选新鲜、干净、无异味的虾。因此，在制作米兰虾饼时，使用优质的虾类原材料至关重要，能够保证出饼的口感和风味。
制作米兰虾饼（Milanese-style shrimp cakes）后，您可以按照以下方法将其炸至金黄酥脆：
材料：
- 制作好的米兰虾饼
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 面包糠：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备三个碗或盘，一个用于放面粉，一个用于打散鸡蛋，一个用于放面包糠。
2. 将米兰虾饼轻轻地在面粉中涂抹一层薄薄的面粉。
3. 将米兰虾饼放入打散的鸡蛋中涂抹均匀，确保饼均匀粘上鸡蛋液。
4. 将涂抹有鸡蛋的米兰虾饼放入面包糠中翻滚，确保饼的所有部分都被面包糠均匀覆盖。
5. 预热油锅，油温约为180°C（350°F）。
6. 将米兰虾饼放入预热的油锅中，炸制约2-3分钟，直到饼变成金黄色并变得酥脆。
7. 用炸虾饼的炊具或者炒网把饼从油锅中捞出沥干多余的油。
8. 将炸好的米兰虾饼放在纸巾上吸去多余的油，再放在盘子上即可上桌食用。
温馨提示：炸虾饼时，不要过度炸制，以免饼过于干燥。确保油温适中，可以事先测试一个小块饼，如果油温过热，将炸虾饼迅速炸熟，令饼外形变硬，但内部未完全熟透。当炸制结束后，尽快享用虾饼，以保持酥脆的口感。
做法如下：
准备材料：香蕉西葫芦1个、圆生菜3片、黄瓜1根、西红柿1个、紫甘蓝2片、彩椒1个、盐2g、橄榄油1汤匙、苹果醋2汤匙、蜂蜜1汤匙、黑胡椒2g。
将香蕉西葫芦切片，黄瓜切片，紫甘蓝切丝，黄甜椒切块，西红柿切块。
取一只空碗，加入橄榄油3汤匙、苹果醋2汤匙、蜂蜜1汤匙、黑胡椒少许搅拌均匀。
圆生菜用手撕成片，所有菜放入大碗中浇上汁拌匀即可。