宁夏穆萨妈妈的酸白菜主要是用新鲜的白菜切成块状，然后加入适量的盐和红辣椒，混合均匀后放置待用。

接下来，将干辣椒粉、姜粉、大蒜粉、味精和花椒粉混合，再加入酱油和醋，搅拌均匀后倒入白菜块中，用手将其揉捏均匀，然后将其装入大容器内，盖上盖子，放置在阴凉、通风的地方醋发过夜即可享用。这道酸白菜味道鲜美，口感脆爽，是宁夏地区特有的传统美食之一。